嘿，朋友们！今天我们要聊的不是哪个英雄最强，也不是哪个副本最难，而是关于我们餐桌上那对“兄弟”——巴沙鱼和龙利鱼。这两个名字乍一听，是不是觉得像兄弟俩，结果波澜壮阔的水产界真相却不是那么简单！搞清楚这二货是不是一回事，吃个鱼该怎么选，才不会踩雷，让我带你深挖一番！
先说一下，很多小伙伴一听到“巴沙”和“龙利”，就会面露迷惑，感觉两个鱼一个“名牌”一个“平价货”，到底是不是一家人呢？这场鱼界的“血统之争”，其实早在十年前就开始有了。功夫不负有心人，经过搜索和多篇行业文章的铺垫，俺总结出了最干货的答案——
首先，巴沙鱼，学名“湄公河鳜鱼”，原产于南亚湄公河流域。它属于淡水白鱼系，体型大、肉质细腻、价格亲民，是近年来餐桌上的人气宠儿。很多餐厅推荐的“越南鱼”，很多人误认为就是巴沙鱼，但实际上，“巴沙”是越南市场的统称，头牌品种叫“湄公鲶”。它的养殖方式主要是在湄公河和湄公河三角洲的养殖场，养殖环境比较特殊，水质清澈，肉质鲜美。简直就是“白富美”的代表！
再说龙利鱼，要知道，“龙利鱼”其实是“白鱼”这个大类里的一个品种，学名“鳜鱼”。它的块头比巴沙鱼小很多，肉质紧实，吃起来有点像高端白肉，价格也略贵一点。市场上看到的“龙利鸡块”其实就是龙利鱼，属于海水鱼，属于鳜科。有人觉得它像鱼柳，入口滑嫩，是不是牛排做法都可以试试！
那么，重点来了：这些所谓的“兄弟”鱼，究竟是不是一家人？严格来说，名字上相似，但“巴沙”和“龙利”属于不同科不同属的鱼。巴沙鱼是鳜科中的一种淡水鱼，源自湄公河一带；而龙利鱼，虽然名字带“鱼”，实际上是一种海水白鱼，属于鳜科鳜属的近亲，但它们没有血缘关系，属于不同的生态系统。简单说：“兄弟”这个词用得有点悬，因为它们的“家族谱”都不在一个板块上。你可以说它们是“堂兄弟”，但绝对不是“兄弟”！
不过，别以为“同名不同科”就没有“技巧”等着你！在厨艺和买鱼时，认准这些区别还能帮你省钱又不踩雷。比如，想吃肉质嫩滑、口感鲜美的海水白鱼，龙利鱼绝对是“高端大气上档次”的选择，做鱼排和酥炸绝了！而巴沙鱼则是出门左转的小确幸，价格实惠，适合日常大锅炖汤、清蒸，便于大批量购买。只不过，二者的“不同基因”决定了它们的养殖成本、营养价值和口感体验，别搞混了，否则满店的“鱼泥巴”都不知道是哪种鱼，客人还得一边吃一边吐槽。
你知道吗，有些商家为了赚差价，喜欢把价格低的巴沙鱼标榜成“龙利鱼”的“替身”，其实坑了不懂行的买家。这个时候，认清标签和市场点评就特别重要。要是不是高端餐厅的，买批发市场时用“鱼眼”“肉质紧实”这些词作为判断标准；如果你喜欢那种入口即化的感觉，龙利鱼绝对让你满足！
而且，食用这些鱼的小技巧也能帮你爆棚出色！比如：龙利鱼适合油炸后裹粉，外酥里嫩；巴沙鱼则适合清蒸，保留原汁原味。还可以用柠檬汁、辣椒酱调味，或者和蔬菜一炒，健康又多味。而且，这些鱼的冷冻保存时间都挺长，只要注意在密封袋中排除空气，放在-18°C冰箱里，还是“冻龄”神器。
在挑选鱼时，还可以关注鱼的颜色、鱼肉的弹性和鱼眼的清澈程度。比如，龙利鱼的鱼肉白皙、弹性好；而巴沙鱼的鱼肉则呈现细腻的白色，没有破碎感。若发现鱼的颜色暗淡、异味浓重，千万别硬着头皮买，毕竟“吃出来的快乐”不能用价格衡量！
注意了：关于“鱼的养殖方式”也很关键！无论是巴沙鱼还是龙利鱼，优质鱼源都应来自干净的水域和正规厂商。如今，很多鱼厂都标榜无抗养殖、纯天然，所以有什么疑问，直接问问店家“是不是野生？养殖水质如何？有没有添加抗生素？”一问还可能让你省下一笔“健康保证金”。
好了，说到这里，估计你已经对“巴沙鱼”和“龙利鱼”的关系有了大致了解，也学会了如何在市场和餐桌上“秒辨”两者。记得，买鱼不要只看价格和外表，懂点门道，才能吃得好、吃得安心。每天都能吃出新花样，娱乐娱乐自己：像打怪升级一样识鱼，绝不是难事！还有兴趣尝试一下，自己在家料理的“鱼界大乱斗”？顺便提醒一句：玩游戏想要赚零花钱就上七评赏金榜，网站地址：bbs.77.ink...
